1．開会あいさつと研究会の位置づけ

2．アメリカ農業研修報告：島根大学・岸 菜々子さん

2-1　ワシントン州からハワイ島、カリフォルニア大学デイビスへ

最初の事例報告は、島根大学 生物資源科学部 農林生産学・農業経済コース4年 岸菜々子さんによるアメリカ農業研修体験です。岸さんは令和4年度アメリカコース研修生として、

• ワシントン州ビッグベント・コミュニティカレッジ（BBCC）で2か月の語学・農業研修
• ハワイ島「Mauka Meadows（ドール社観光農園）」で約1年の農場・ツアーガイド研修
• カリフォルニア大学デイビス校でのアグリビジネス・プレゼンテーション研修

という「サンドイッチ型」の長期プログラムに参加しました。

2-2　“つやつやのリンゴ”の裏側から見えたこと

BBCCでのフィールドトリップでは、りんご・さくらんぼ・梨のパッキング工場を見学。 日本から見ると「つやつや過ぎて少し心配」にも映るアメリカのりんごですが、

• 植物性洗剤で洗浄し、大型ファンで乾燥させたうえで
• 長距離輸送と鮮度保持のため、天然由来のワックスを噴霧
• 機械と人の目による厳格な選別を複数回実施し、規格外品は加工用として有効活用

というプロセスを自分の目で確認し、「イメージ先行の不安が、実際の現場を知ることで信頼へと変わった」と述べました。

2-3　ハワイ島コーヒー農園で学んだ「一年のサイクル」

ハワイ島では、コーヒー農園でツアーガイド・カフェスタッフ・送迎など幅広い仕事を経験。 コーヒーの栽培から収穫・加工・提供までを一年通して見たことで、 「長期研修だからこそ、生産からサービスまで一連の流れを体感できた」と振り返りました。また、30種類の果物と50種類の花について、お客様に説明できるレベルまで学び、 多国籍な観光客とのコミュニケーションを通じて、多様な文化や価値観にも触れることができました。

2-4　若い世代へのメッセージ

質疑応答では、海外研修を志した理由として、 「海外への漠然とした憧れ」と「農業を客観的に見るために日本を一度外側から見てみたいという思い」 を挙げました。将来は、出雲市内でぶどうを栽培する実家の農業に携わることを目標とし、 アメリカで得た視野と経験を地域に還元していきたい、と話しました。

3．畜産アンバサダープロジェクト：高校生3名による海外研修報告

3-1　JRA「畜産ティーン育成プロジェクト」とオーストラリア研修

続いて、JRAの畜産振興事業を活用した「畜産ティーン育成プロジェクト」の紹介と、 今年夏にオーストラリア・クイーンズランド州テーブルランドで研修を行った高校生3名による報告が行われました。プロジェクトの目的は、「日本の畜産を担う仲間を増やす」こと。全国から21名の高校生が選抜され、

• 事前オンライン研修
• 現地農場訪問・ホームステイを含むオーストラリア研修
• 帰国後の報告会と「畜産アンバサダー」としての発信活動

を通して、国内外の畜産の現状と可能性を学んでいます。

3-2　小野絵里子さん（東京都立 瑞穂農芸高等学校）

将来酪農家を目指す小野さんは、「家畜の幸せ」と「生産者の幸せ」が深くつながっているのではないかという視点から、 日本とオーストラリアの畜産を比較しました。

• 日本：限られた土地ゆえの舎飼い中心だが、丁寧な個体管理と早期疾病発見が強み
• オーストラリア：広大な土地を活かした放牧で、牛の行動の自由と生産者のワークライフバランスが確保されている

そのうえで、小野さんは「多様な経営スタイルの中から、自分のライフスタイルに合う酪農を選べることが日本畜産の新しい魅力」 と指摘。将来は小規模で丁寧な酪農経営と体験受け入れを組み合わせ、 子どもたちが畜産に触れられる場づくりを目指したいと語りました。

3-3　土屋せなさん（愛知県立 安城農林高等学校）

動物好きがきっかけで農業高校に進学し、豚を中心に畜産を学んできた土屋さんは、 有機農業を実践するファームを訪問した経験を紹介しました。

• 化学物質を使わず、堆肥や牛の角と牛糞を活用した発酵肥料で牧草を育成
• 自ら育てた牛の乳を加工し、チーズやヨーグルト、ラザニアなどを提供する「六次産業」型カフェ経営
• オーストラリアらしい味付けや盛り付けで「ここでしか味わえない付加価値」を創出

これらの体験から、土屋さんは「環境に配慮しつつ付加価値を高める畜産経営」の重要性を実感。 自身の進路として、具体的な職種はこれから模索しつつも、 持続可能な畜産と人手不足解消に貢献できる人材を目指したいと述べました。

3-4　窪田篤さん（鹿児島県立 鹿屋農業高等学校）

将来獣医師を志し、現在は牛の調教や家畜管理に取り組む窪田さんは、 「家畜の幸せが畜産の将来につながる」というテーマで発表しました。

• オーストラリア：少人数で大規模放牧を行い、牛は自由に草地を歩き回る
• 日本：高品質な和牛生産を支える細やかな管理が強みだが、コスト・労力・牛の自由度に課題

研修を通じて、窪田さんは「どちらが正しいか」ではなく、 その国の条件と消費者ニーズに合った畜産をどうつくるかが重要だと学びました。 日本では、機械導入やスマート技術の活用により、丁寧な管理と効率化の両立を進めることで、 今後も発展の余地が大きいと感じたとまとめました。

4．JAECの海外農業研修プログラムと支援制度

4-1　プログラムの歴史と参加状況

後半は、国際農業者交流協会 派遣業務部長・皆戸 顕彦 氏より、 JAECの海外農業研修プログラム全体について詳しい説明がありました。

• 1952年：アメリカへの農業研修派遣から事業スタート
• 1967年以降：アジアからの研修生受け入れ、ODA研修、技能実習など受け入れ事業を拡大
• 2018年：高校生対象の「畜産ティーン育成プロジェクト」開始

これまでの累計参加者は約1万6,500名。 近年は少子高齢化の影響で応募者数は横ばい〜やや減少傾向ながら、 コロナ後はプレエントリーが増え、「海外で学びたい」若者の意欲は確実に存在していることが共有されました。

4-2　4つのコースと新設ニュージーランドコース

現在、JAECの海外農業研修は主に次の4コースで構成されています。

• アメリカ：18か月の長期コース。BBCCとUCデイビスでの専門学習＋農場実習
• スイス：畜産＋野菜・果樹などの「複合経営」を学ぶ大学生向けコース
• デンマーク：農業高等教育の一環として参加する条件付きコース
• ニュージーランド：新設。肉牛・酪農・キウイ・りんご・花きなど、多様な研修先を予定

特にニュージーランドコースでは、ワーキングホリデービザを活用し、 最初の1か月の語学研修＋その後の農場配属という形でプログラムが設計されており、 今後の展開に大きな期待が寄せられています。

4-3　啓発キャラバンと補助制度の活用

皆戸氏からは、農学部以外の学生や、農業経験の少ない若者にもアプローチする取り組みとして 「啓発キャラバン」が紹介されました。

• 大学・農業高校・一般学部の学生と連携し、農家を訪問して農作業体験＋海外研修紹介
• 農水省「農業教育高度化事業」の補助金を活用し、年4回まで啓発イベントを実施可能

また、参加費の負担軽減として、

• 農業教育高度化事業による研修費の半額（上限60万円）補助
• 企業・団体による奨学金（バイエルスカラーシップ、Jミルク奨学金など）

が用意されており、「本気で海外に行きたい若者を、経済面でも支える仕組みが整いつつある」 ことが強調されました。

5．大学からの視点：エチオピア調査と「グローカル」な学び

5-1　エチオピア在来牛フォゲラの研究（一戸 俊義 教授）

島根大学 生物資源科学部の一戸 俊義 教授からは、 エチオピアにおける在来牛「フォゲラ」の乳生産試験の紹介がありました。

• 過放牧とガリー侵食による土地劣化が深刻化
• 政府は放牧から舎飼いへの移行と、高栄養牧草（ネピアグラス等）による集約的飼養を模索
• GPSと3次元加速度センサーを装着し、放牧時の行動とエネルギー消費を解析

実験の結果、フォゲラは高脂肪乳を生産しながらも、 摂取エネルギーの多くを「体の維持と体重増加」に優先的に配分する特性を持つことが明らかになりました。 乾季と雨季が交互に訪れる厳しい環境に適応した戦略であり、 気候・資源条件と家畜品種の関係性を考えるうえで示唆に富む事例として紹介されました。

5-2　「ローカルから世界へ」を支える留学機会（江角 智也 教授）

島根大学国際センターの江角 智也 教授からは、 大学在学中に利用できる様々な国際プログラムが紹介されました。

• 1〜2週間程度の短期海外研修
• 交換留学・語学留学・ワーキングホリデー・インターンシップ
• 国際会議・国際シンポジウムへの参加とテクニカルツアー

島根大学は「人と共に、地域と共に」を掲げ、ローカル（地域）からグローバル（世界）を考える “グローカル”な人材育成を重視しています。江角教授は、 農業分野に限らず、一般の海外旅行やツーリズムの中にも「農業・食・文化」を学ぶ機会が多く潜んでいることを指摘し、 学生にはぜひ「農業の目」を持って世界を見てほしいと呼びかけました。

6．おわりに：海外農業研修を、次の世代の「選択肢」に

本研究会を通じて浮かび上がったのは、海外での学びが「特別な人だけの挑戦」ではなく、 農業を志す若い世代にとってのごく自然な選択肢になりつつあるという姿でした。

• 大学生：アメリカコースで一年半の「農業のサイクル」と多文化共生を体感
• 高校生：オーストラリアで畜産とライフワークバランス、環境配慮型経営を体験
• 研究者：エチオピアで在来牛と土地利用問題に向き合い、世界の畜産を支える知を蓄積
• JAEC：歴史あるプログラムのアップデートと支援制度の拡充に取り組む

一方で、参加者の確保や情報の届きにくさ、費用面の不安など、 まだ多くの地域で「一歩目のハードル」が残っていることも、改めて共有されました。

今後、中四国ブロック・各県国際農業者交流協会・大学・高校・行政が連携しながら、 啓発キャラバンや地域イベント、OB・OGネットワークを通じて、 海外農業研修を「身近な進路のひとつ」として若い世代に届けていくことが求められます。

島根県国際農業者交流協会としても、本研究会の内容を今後の情報発信と人材育成の取り組みに活かしながら、 「地域に根ざし、世界とつながる農業人」を応援していきたいと思います。

Digest Report: 2025 Chugoku–Shikoku Regional Seminar on International Agricultural Management (Shimane University)

NF Shimane – Official English Summary

The 2025 Chugoku–Shikoku Regional Seminar on International Agricultural Management was held at Shimane University (Faculty of Life and Environmental Science), bringing together JAEC representatives, university faculty, high school students, and young trainees who have experienced agricultural training abroad. The event served as a meaningful platform to share insights and consider how our region can foster the next generation of agricultural leaders.

1. Opening Remarks – Purpose of the Regional Seminar

JAEC Vice-Chair Mr. Hidenori Murakami emphasized the long history of Japan’s overseas agricultural training programs, which began in 1952. He noted that this seminar is designed to:

• Share practical insights from the field
• Strengthen the link between overseas training and regional agriculture
• Support the development of future farmers and rural leaders

Shimane University representatives highlighted their mission of “learning with people and with the community,” hoping that international experience will broaden students’ perspectives and encourage locally rooted yet globally minded agricultural careers.

2. Student Reports – What Overseas Training Teaches

2-1. U.S. Agricultural Training (Shimane University student – Ms. Nanako Kishi)

Ms. Kishi completed an 18-month program across Washington State, Hawai‘i Island, and UC Davis. Her key learnings included:

• Understanding the entire cycle of fruit and coffee production
• Seeing the reality behind U.S. fruit packing, including natural wax coating and strict sorting systems
• Experiencing multicultural communication while guiding farm visitors in Hawai‘i
• Gaining a more objective view of Japanese agriculture by studying abroad

She hopes to apply her experience in her family’s grape farm in Izumo City.

2-2. “Livestock Ambassador” High School Program – Australia Training

Three high school participants shared their experiences from Queensland under the JRA-supported Livestock Talent Development Project.

Key Insights:

• Pasture-based livestock systems allow cattle greater freedom and also improve producers’ work–life balance
• Organic and value-added dairy processing demonstrated how farms can create unique local brands
• Animal welfare and productivity are intertwined, not conflicting goals

The students expressed hopes of becoming farmers, livestock specialists, or veterinarians who can contribute to sustainable livestock production in Japan.

3. JAEC Program Updates – New Zealand Course and Support System

JAEC presented the latest developments in its overseas training programs:

Four Main Training Courses

• United States (18-month course with BBCC + UC Davis)
• Switzerland
• Denmark
• New Zealand (new): dairy, beef, kiwifruit, apples, and floriculture placements

Financial Support

• Ministry of Agriculture’s training subsidy: up to 600,000 JPY
• Corporate scholarships (Bayer, J-Milk, etc.)
• JAEC’s outreach “Awareness Caravan,” offering hands-on farm experience and program guidance for students

These initiatives help remove financial barriers and make overseas training a realistic choice for young people.

4. University Perspective – “Glocal” Learning Opportunities

Shimane University faculty introduced international academic activities, including:

• Short-term overseas programs
• Exchange and language study
• International conferences and technical tours

Researchers also presented fieldwork in Ethiopia, examining the resilience and energy-use patterns of indigenous Fogera cattle, offering insights into sustainable livestock systems in developing regions.

5. Conclusion – Making Overseas Training a Natural Choice

The seminar highlighted that overseas agricultural training is no longer a special or rare opportunity but a valuable, accessible option for students and young farmers.

Key Takeaways

• International experience cultivates broader perspectives and practical skills
• Learning gained abroad can meaningfully contribute to local agriculture
• Collaboration among JAEC, universities, high schools, and regional organizations is essential to nurturing future agricultural leaders

NF Shimane will continue sharing program information, building supportive networks, and helping young people choose a path that connects local agriculture with global experience.